人们不仅关注食品的质量和安全，而且关注食品的营养价值和效果.酸奶是一种乳制品，通过微生物发酵产生大量的活性物质，也是饮食蛋白和钙的重要来源之一.所以酸奶具有丰富的营养价值和功效，深受人们的喜爱，酸奶的消费能力稳步上升。

　　酸奶不仅保留了牛奶的优势，而且在超高压食品灭菌设备加工后发展优势，规避劣势，成为适合营养和产品.称之为一种“功能营养产品",它可以调节体内微生物的平衡.然而，传统的酸奶加工技术不仅会导致营养物质的缺乏，而且还会导致味道的变化。为了追求很高的质量，避免营养损失，人们不断探索酸奶生产加工技术的创新.超高压HPP该技术在酸奶加工过程中保留了固有的味道，避免了一些营养素的流失.

　　超高压酸奶在乳制品市场有很好的反应.超高压的酸奶HPP该技术可以灭活酵母和霹雳菌。货架期可达3个月，保持新鲜。只有特定的益生菌才能存活。在消毒的同时，增加营养价值.

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