牛奶营养丰富，同一生物的自然培养也越多，因此。牛奶在运输和运输过程中，很容易受到微生物的污染，影响其产品。为了保障牛食品安全，通常采用巴氏杀菌和明高温舞时杀菌。热示菌量可以杀死乳制品中的大部分微生物，但明显会适应牛奶中话性成分和营养展览的不可避免的损失。

　　超高压冷杀技术不开温。没有二次污染。近年来，它在食品工业生产中得到了应用。超高压食品灭菌设备不会影响共价键。因此，对食品内部化学变化的影响较小，对维生素、风味化合物、色素等食品质量关键成分的破环性较小，其非热特性好地保留了食品原有的演讲质量和营养成分。梅都高压冷手技术用于生牛奶的杀菌。实验结果表明.当工作压力为600时MPa.保8时间15min.保温时间30min时t,难牛奶中微生物的致死作用明显。当储存期超过30天时，盘落总数只有100厚；大场凿新鲜。沙门氏菌和金黄色葡萄球塑直到第30d仍符合内控标准。

　　超高压冷杀技术对生牛奶中的微生物有很好的杀灭作用，可以在一些程度上有效延长生牛奶的货架期。它在乳制品生产加工行业具有广阔的应用前景。

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